KÖHNƏ VERSİYA            

İstanbul qışını isidən bənzərsiz türk ləzzətləri

Image

Küçə ləzzətlərini, “Michelin” ulduzlu restoranları və daha çoxunu özündə birləşdirən çoxəsrlik kulinariya ənənəsi ilə “Gastrocity İstanbul” gurme səyahətçilərin hər gün fərqli təam kəşf edə biləcəyi bir məkandır.

Həqiqətən, özünəməxsus yemək və içki mədəniyyəti ilə məşhur şəhərdə mövsümi içkilər və yeməklər ilin istənilən vaxtında ləzzizdir. İstanbulun ənənəvi isti içkiləri isə şəhərin soyuq qış aylarında təqdim etdiyi qastronomik təcrübələr arasında önə çıxır.

Salep və boza qışda sınanmalı olan ən yaxşı içkilər arasındadır. Özünüzü şəhərin ruhuna qərq etmək üçün İstanbulun səs-küylü küçələrində gəzərkən köhnə təamlardan birini yudumlamağa bərabər başqa hiss yoxdur. Gəlin sizdə qalıcı təəssürat yaradacaq və İstanbulda keçirdiyiniz zamanın xoş xatirələrini oyadacaq qış ləzzətləri salep və boza ilə tanış olaq.

Salep: Əsrləri aşan içki

Qurudulmuş Anadolu səhləb köklərinin tozundan hazırlanmış salep, minlərlə illik istehlak tarixinə zamansız bir ləzzətdir. Bu dadlı içkinin bugünkü versiyası Osmanlı dövründə yaranmışdır. İddiaya görə Osmanlı saraylarının əsas məhsulu olan salep müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. XVII əsrdə küçə satıcıları bu ənənəvi içkini qışda satmağa başlayıb, qiymətli maye böyük vedrələrdə daşınıb və tutumlu çini fincanlarda təqdim edilib. Bu günə qədər salep İstanbul qış mövsümü üçün vacib olaraq qalır və şəhərin hər yerində tapılır.

Məşhur Maraş dondurmasının mühüm tərkib hissəsi olan salep tozu süd və şəkərlə qatılaşana qədər bişirilir və aromatik dadlı içkiyə çevrilir. Darçın səpilmiş bir stəkan isti salep soyuq günləri isidir. Bundan əlavə, bəzi deyimlərə əsasən minerallarla dolu içkinin immunitet sistemini gücləndirməklə sağlamlığa faydalı olduğu iddia edirlir. Həqiqətən, isti bir salep İstanbulu kəşf edərkən enerjinizi qoruyacaq!

İstanbulun ən yaxşı satış yerlərinin bir çoxunun mənzərəsi möhtəşəm Boğazın sularına açılır. Biz isə sizə bu ləziz içkini Üsküdar və Ortaköy də daxil olmaqla, Boğaz boyunca yerləşən məhəllələrdən birində dadmağı təklif edirik. Salep həmçinin şəhərin ikonik məkanlarından biri olan Pierre Loti təpəsi və Çamlıca təpəsi kimi mənzərəli ərazilərdə də satılır.

Boza: Qış gecələri üçün bənzərsiz təam

İstanbulda daha bir məşhur qış içkisi isə bozadır. Qarğıdalı, buğda və digər taxıllardan istifadə olunsa da, hər yaşda insan tərəfindən sevilən boza, adətən darı ilə hazırlanan fermentləşdirilmiş taxıl içkisidir. Keskin dad və qatı teksturaya sahib olan içki qida dəyəri olaraq yüksəkdir. Osmanlı dövründə bozaxanalar insanların toplaşdığı, bir stəkan bozadan həzz aldıqları canlı ictimai mərkəzlər idi. İstanbulda qış gecələrində bozaçılar küçələrdə dolaşırdılar. Günümüzdə geniş tətbiq olunmasa da, ənənə hələ də mövcuddur. Belə ki, İstanbula gələn qonaqlar gecə saatlarında gəzərkən “boza” çağırışlarını eşidə bilərlər. Boza antioksidanlar və probiyotiklərlə, eləcə də immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edən vitamin və minerallarla zəngin olan güclü müalicə mənbəyi hesab olunur.

Tarixi Yarımadada Süleymaniyyə Məscidinin yaxınlığındakı Vefa məhəlləsi boza dadmaq üçün ən yaxşı yerdir. Qış gələndə İstanbulun boza həvəskarları bölgənin məşhur boza dükanlarına axışaraq girişlərdə uzun növbələr yaradırlar. İçənin istəyindən asılı olaraq boza darçın və ya sarı noxudla da servis edilir.

SAMİRƏ








VİDEO

Türkiyədə çevriliş məsələsində Moskvanın "xüsusi kanalları" yenə işləyir... - VİDEO

Paşinyan Azərbaycanla dinc yanaşı yaşamağı "yad fenomen" adlandırdı... - VİDEO

Ermənistanın Avropa Sülh Fonduna qəbul olunması Cənubi Qafqaza düşmənçilikdir... - VİDEO

Ermənistandan etiraf - kəndləri işğal etmişdik, qaytardıq...

Naxçıvana yol beynəlxalq dəhlizin mühüm hissəsinə çevrildi...

Azərbaycanla İranın birgə siyasi iradə nümayişi - sürətli dəyişmə nə ilə bağlıdır...

SON XƏBƏRLƏR

21.05.2024 | 21:07
Rəisinin İrəvana səfəri barədə xəbər yaydılar, sonra da təkzib etdilər - erməni məkri…

21.05.2024 | 20:51
Paşinyana yeni təzyiq - “delimitasiya hüquqi əsas olmadan aparılır"...

21.05.2024 | 20:37
Xankəndidə ermənilərin 30 ildə tikdiyi binaların aqibəti necə olsun? - “Avropa” oteli...

21.05.2024 | 20:22
Aviaqəzalara qurban getmiş prezidentlərin uzun siyahısı var...

21.05.2024 | 20:08
Azərbaycan-İran münasibətləri bölgədə sabitliyin önəmli amili adlandırıldı...

21.05.2024 | 19:53
Xəzərdə daha qorxulu vəziyyət yarana bilər - günahkar Rusiyadır...

21.05.2024 | 19:40
Rəisidən sonra Bakı-Tehran münasibətləri necə olacaq?..

21.05.2024 | 19:26
Fransa və Ermənistanın Azərbaycanla bağlı planları tam puç oldu...

21.05.2024 | 19:12
Seksual təmənnalı iş elanlarına görə cinayət işi açılacaq - əla təşəbbüs...

21.05.2024 | 18:57
Kilsə biabırçı duruma düşdü - Paşinyan öz qələbəsini yuyur...

21.05.2024 | 18:43
Mədəniyyət fenomeni cəmiyyətin tərəqqisində mühüm faktordur

21.05.2024 | 18:25
Ermənistan eyforiyada - bundan sonra da İrandan dəstək alacaqlarına inanırlar...

21.05.2024 | 18:11
Ölkəmizə Füzulidən başlayan xarici səfərlər ənənəyə çevrilir...

21.05.2024 | 18:03
Mehriban Əliyeva cüdoçu Hidayət Heydərovu təbrik etdi - FOTO

21.05.2024 | 17:57
Polis Akademiyasına qəbulda görünməmiş yeni təzahür var...

21.05.2024 | 17:50
Azərbaycandakı "Akıncı" Rəisinin helikopterinin axtarışı üçün hazır vəziyyətdə olub - Selçuk Bayraktar açıqladı

21.05.2024 | 17:43
Hindistan səfirinin diqqətinə - Ermənistanın taleyi Çabaharda yox, Zəngəzurda həll olunur...

21.05.2024 | 17:30
Rəisiyə görə bəzi ölkələr də matəm elan etdilər - İran sevgisi, ya…

21.05.2024 | 17:16
Makron Kaledoniya aeroportunu bağladı - kanak xalqı "qida blokadasına" alındı...

21.05.2024 | 17:03
Azərbaycanda kişilərə qarşı da zorakılıq halları baş verirmiş - nə kimi?..

21.05.2024 | 17:01
Dövlət Su Ehtiyatları Agentliyinin fəaliyyət istiqamətləri üzrə müvafiq işlərin görülməsi üçün alınması tələb olunmayan icazələrin siyahısı təsdiqləndi

21.05.2024 | 16:55
Dövlət Komitəsində vətəndaşların növbəti qəbulu keçirilib

21.05.2024 | 16:51
Ceyhun Bayramovla Əli Bağeri arasında telefon danışığı olub

21.05.2024 | 16:46
Qəhrəmanlar unudulmur - FOTO

21.05.2024 | 16:30
Ağdərədə bir nəfər minaya düşərək həlak olub

21.05.2024 | 16:18
Rəisinin helikopterinin qəzaya uğradığı yerdən çəkilmiş İLK GÖRÜNTÜLƏR yayıldı - VİDEO

21.05.2024 | 15:56
İran prezident seçkilərinə gedir - tarix açıqlandı...

21.05.2024 | 15:40
“Sərhəddə ticarət üzrə dövlət xidmətlərinin səmərəliliyinin artırılması” altqrupunun iclası keçirilib

21.05.2024 | 15:38
Hindistan vətəndaşlarını ABŞ-a aparmaq adı ilə aldadan pakistanlı Bakıda yaxalandı

21.05.2024 | 15:02
“Bakcell”in Baş İcraçı Direktoru Müasir Təhsil Kompleksinin şagirdləri ilə görüşüb - FOTO

21.05.2024 | 15:01
İranın helikopter qəzasına görə ABŞ-dan yardım istədiyi ortaya çıxdı

21.05.2024 | 14:33
Bakı Mühəndislik Universiteti Türk Universitetlər Birliyinə üzv oldu

21.05.2024 | 13:58
Kəmərə görə saxlanan sürücünün narkotik qəbul etdiyi ortaya çıxdı

21.05.2024 | 13:44
Simonyan: "Keşişin siyasətlə məşğul olması qəbuledilməzdir"

21.05.2024 | 13:36
MM-də İran Prezidentinin xatirəsi bir dəqiqəlik sükutla yad edildi

21.05.2024 | 13:30
İran Azərbaycana yeni səfir təyin edənə qədər onun səlahiyyətlərini kim icra edəcək?

21.05.2024 | 13:27
Prezident: "Rəisi ilə görüşdə qəbul edilən qərarlar əminəm ki, İranın yeni rəhbərliyinə çatdırılacaq"

21.05.2024 | 13:25
"Sərhəddəki açılışda İran Prezidenti ilə birgə iştirakımız bütün dünyaya çox açıq mesaj idi" - Prezident İlham Əliyev

21.05.2024 | 13:17
Xocalıda tarixi xəzinəmizi ermənilər görün nə hala salıb: EKSKLÜZİV GÖRÜNTÜLƏR

21.05.2024 | 13:10
Sultan Raevin kitabının təqdimatı keçiriləcək

21.05.2024 | 13:03
Визит Лукашенко в Азербайджан - есть недовольные - ПРЯМАЯ ТРАНСЛЯЦИЯ

21.05.2024 | 12:42
Birinci Qarabağ müharibəsinin şəhidi Sabunçuda dəfn olundu

21.05.2024 | 12:36
Türkiyənin modernləşdirdiyi "Laçın" qırıcısı Azərbaycana gətirildi...

21.05.2024 | 12:00
"Elə aparıcılar var ki, ağzının danışığını bilmir" - Xalq artisti

21.05.2024 | 11:20
Mbappe 20 nəfərlik ziyafət verdi, prezident də qatıldı...

21.05.2024 | 11:15
“Bakı Kristal Zalı” MMC-yə yeni direktor təyin edilib

21.05.2024 | 11:05
Rəisiyə görə 7 ölkədə matəm elan olundu

21.05.2024 | 11:04
Bakı Makrona sərt cavab verdi - CANLI

21.05.2024 | 11:00
Bakıda “Yaşıl dünya naminə” Bitki Sağlamlığı Forumu keçirilir

21.05.2024 | 10:43
Prezident İlham Əliyev İran səfirliyində olub, İran Prezidentinin və digər şəxslərin helikopter qəzasında həlak olmaları ilə əlaqədar başsağlığı verib - FOTO/YENİLƏNDİ

21.05.2024 | 10:25
Prezident İlham Əliyev Özbəkistanın investisiya, sənaye və ticarət nazirini qəbul etdi - FOTO/YENİLƏNDİ

21.05.2024 | 10:20
Vətəndaşlıqdan məhrum edilmiş şəxslərlə bağlı Rusiyadan YENİ QƏRAR

21.05.2024 | 10:15
Almaniyanın XİN rəhbəri Kiyevdədir - Ukraynaya dəstək üçün...

21.05.2024 | 10:10
"Bu, ölkənin beynəlxalq arenada strateji çəkisini artırır" - türkiyəli nazir

21.05.2024 | 10:05
Neftçalada narkokuryer yaxalanıb

21.05.2024 | 10:00
Bu gün Bakının 4 rayonunda qaz olmayacaq - XƏBƏRDARLIQ

21.05.2024 | 09:31
45 yaşlı hollandiyalı "Liverpul"un baş məşqçisi oldu

21.05.2024 | 09:25
İcazəsiz abort qadağandır - ancaq 15 min artım var…

21.05.2024 | 09:14
Xəzər dənizi iki metrdən çox dayazlaşıb - Rusiyadan AÇIQLAMA

21.05.2024 | 09:12
Kosovoda Serbiya bankının filialları bağlanıb

21.05.2024 | 09:07
Sabirabadda mal-qara oğruları yaxalanıb

21.05.2024 | 09:01
"Bu tələb təhqiredicidir" - Co Baydendən ETİRAZ BƏYANATI

21.05.2024 | 08:41
Taksilər minimal gediş haqqını 2,5-dən 4,50-yə qaldırmaq istəyir...

21.05.2024 | 00:16
"Türkiyə Azərbaycanın mövqeyini dəstəkləyib və dəstəkləyir" - Ərdoğan

20.05.2024 | 23:35
ABŞ İrana başsağlığı verdi

20.05.2024 | 22:12
Rəcəb Tayyib Ərdoğan Prezident İlham Əliyevə zəng edib

20.05.2024 | 21:10
Gürcüstanda “Ukrayna ssenarisi” - Qərb sanksiya tətbiqinə hazırlaşır...

20.05.2024 | 20:53
Ermənistandan etiraf - kəndləri işğal etmişdik, qaytardıq...

20.05.2024 | 20:38
Azərbaycanla Belarus MDB-də "2-tərəfli münasibətlər modeli" axtaranlara nümunə ola bilər...

20.05.2024 | 20:24
Rəisinin helikopter qəzasının şübhəli məqamları - digər helikopterlər salamat qalıb...

20.05.2024 | 20:20
QHT rəhbərləri İranın Azərbaycandakı səfirliyinin binası önünə gül dəstələri düzüb

20.05.2024 | 20:06
Naxçıvana yol beynəlxalq dəhlizin mühüm hissəsinə çevrildi...

20.05.2024 | 19:52
Azərbaycan-İran normallaşmasından çox narahat olanlar var...

20.05.2024 | 19:38
“Qara xəbərə” İlham Əliyevin reaksiyası unikal və nadir fakt oldu…

20.05.2024 | 19:25
Paşinyan kilsənin "nəfəsini” kəsmək üzrədir…

20.05.2024 | 19:11
Azərbaycan İran üzərindən Fars körfəzinə əlverişli çıxış əldə edəcək...

20.05.2024 | 18:57
İran prezidenti mayın 19-da Ermənistana getməli idi? - Erməni mediası sensasiyalı xəbər yayıb...

20.05.2024 | 18:46
“Qarabağın Rəngləri” layihəsinin möhtəşəm qala gecəsi keçirildi

20.05.2024 | 18:39
Bakı və Minsk “ölü Minsk qrupunun” axırına birlikdə çıxacaq...

20.05.2024 | 18:25
"Xarıbülbül" növbəti dəfə dünya mədəniyyətlərinin görüş yerinə çevrildi...

XƏBƏR ARXİVİ

«    May 2024    »
BeÇaÇCaCŞB
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031